Salinas del Astur son unos esteros dedicados a la producción acuícola de doradas, lubinas, lenguados y corvinas, en lo que antiguamente eran cristalizadores de sal. La acuicultura en esteros se practicaba ya en las ancestrales salinas como complemento a la sal, siendo muy apreciados los pescados de esteros por su excelente calidad. Hoy día en Salinas del Astur la producción de sal ha dado paso a la producción exclusiva de pescado en esteros y al turismo acuícola y medioambiental de su entorno natural.